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タラの芽って何??調べてみました。意外と簡単な調理方法。

こんにちわ。日曜日です。

先日、うちの旦那くんがタラの芽もらってきたよ〜。と楽しそうに持ってきました。
私。。。タラの芽って何??って感じだったんですが、もらってきてしまったからには、なんとかせねばw
どうやって食べたらいいのかわからず、どうせなら調べたついでにブログに書いちゃいます♪

◆タラの芽って何??
・たらの木種類
・春を告げる山菜
・旬はいつ?

◆タラの芽の食べ方。
・やっぱり天ぷら
・おひたし
・タラの芽パスタ

タラの芽は、タラの木の新芽を指す呼び名だそうです。
日本全国に自生していて、その新芽に当たるタラの芽は古くから「春を告げる山菜」として親しまれています。

・・・そうだったんですね^^
あんまり、幼い頃から、今までを振り返っても田舎で育った割に、あまり出会ったことがない気がしていますっw

程よい苦味ともちっと食感が持ち味で、「山菜の王様」とも呼ばれているらしいです。

・・・やばい!山菜のキングでした!!知らずに申し訳ありません。。。。

タラの芽が取れるタラの木は2種類!!
オンダラとメダラ。なんだか、聞いた感じオスとメスって感じな雰囲気ですね??
違いは??
オンダラ・・・硬くて大きなトゲがあり、タラの芽として食べられる場所に、赤いポツポツがある
メダラ・・・オンダラの特徴のトゲと赤ポツポツがない


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山菜取りの際に目印になり、天然物として食べられるのはオンダラで、スーパーに置いてあるハウス栽培のものはメダラが多いそうです。

旬は春から初夏にかけてですが、ハウス栽培などで、卸されるものなどは、時期がズレることもあるようです。

・・・スーパーで、売ってるのをみた事ないんですが、きっと見てないだけで、あるんだろうな(笑)

さて、調理法です。
「タラの芽」と調べると速攻出てくるのは天ぷらでした。
・・・・でも私、天ぷらすら食べた事な〜い。。。え?普通あるんでしょうか(笑)

そもそもどんな味がするのかも想像がつかないし、どうも、家で天ぷら作ると油の処理がめんどくさいので、天ぷらは却下でした。

 

でもその前に、下処理とかあるんじゃないか??と思い、調べました。
ありました。ありました。

まず、下の方にハカマというものがついていて、それは取る!!
意外と簡単にペリッと取れました。

そして、穂先と、ハカマを向いた後の硬い部分を削るように包丁でむく。

天ぷらの場合は、アク抜きはする必要ないようなのですが、他に何があるんだ。と調べたら、お浸しが出てきました。

うーん・・・どうしよう。でも、どんな味するかもわかんないのに、お浸しでまずかったら最悪だしなぁ。と思っていたら、
パスタを見つけました。パスタなら、他の野菜も入れて、いい感じにいけるかも♪
ということで、パスタにチャレンジ!!

先日も書きましたが、とにかく我が家パスタ率が高いのですw

黒胡椒とチーズのソースが好きなのとイタリアのパスタが美味しい話。こんばんわ。火曜日です。 まだ火曜日〜。とか言って過ごしてるとあっという間に歳をとるような気がするので、やめましょう(笑) ...

しかも調べずに作った(笑)

上記の下準備の後に、塩を入れたお湯でアク抜きをします。大体2、3分。その後、お水(氷水)にさ〜っとさらします。

そのあと、もう半分くらいに切ります。

さて、今回使った材料です。
アスパラガス、たけのこ刻み(青椒肉絲に入れるようなやつ)、ニンニク、赤唐辛子(乾燥)、ウインナー

①熱したフライパンにオリーブオイルをちょっと多めに入れて、ニンニクと赤唐辛子を入れる。
②ニンニクの色が変わってきたら、ウインナーを入れて火が通ったら、野菜を入れる。
③岩塩をふる。(塩味加減はお好みで)
④蓋をして置いておく。その間に、パスタを茹でる。茹で時間は表示のマイナス2分
⑤パスタ茹で上がったら、先に作っておいた具と合わせる。その時にオリーブオイルと昆布出しを振りかける。
⑥混ざりあったら完成♪

さてさて、たらの芽の味を知らない人の感想ですが・・・(笑)
むむ!!確かにもっちりしてる〜!!食べたことない味がする〜!!!
という感じでした。
美味しいです!!そんなに味の主張もないので、なんの抵抗もなかったです♪♪

旬のものを味わえたので、なんだかちょっと得した気分です。
しかし、大人になっても知らないことはほんとにたくさんありますね。

ブログを書くようになって、色々、調べるようになったことで、知識が増えている気がして嬉しいです♪♪

 

今日の戯言
あぁ・・もうやすみが終わってしまう。。。本当休みというものは、早いもんですね。
もはや、会社では、どーせ辞めるんでしょ。空気が流れ始めてきたので、更に行くのも辛いですが、
一応契約があるため、そういうところ真面目な私、出勤するしかなーい・・・
気持ちは6月・・・現実は4月。。。(笑)トホホ・・・・・・・