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五感で味わう料理♪夏の不調を整える豚ヒレ肉のソテー

先日届いたAEAJの機関誌が届きました✨

毎回楽しみしているAEAJの機関誌♪♪
日本アロマ協会の会員になれば、年4回に届きます♪

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私は、資格を保持するために入会しております😊

今月号に
美味しそうな写真が載っていたので、これを今回は作ります♪♪



豚ヒレ肉のソテー✨

夏に必要な栄養素はビタミンB1。
不足すると疲れが溜まりやすく、夏バテの要因になります。
汗からミネラルが排出されるので、夏は特に要注意!!

ビタミンB1の不足は、グリコーゲンの不完全燃焼を招くため、乳酸という疲労物質が発生、筋肉が疲労してしまいます。

ビタミンB1を含む食べ物例

豚肉、うなぎ、玄米・そば・パスタ、そら豆、さつまいも、豆腐など

上記の食材を意識して夏はメニューを考えてみるのはいかがでしょう♪♪(^^)

 

豚ヒレ肉のソテー〈作り方〉

●材料

豚ヒレ肉・・・200g
ルッコラ・・・50g
クレソン・・・50g
玉ねぎ・・・1/4個(本当は紫たまねぎ)なかったので普通の玉ねぎにしましたw
オリーブオイル・・・大さじ1/2
【A】
塩麹・・・大さじ1
ニンニクすりおろし・・・少々
酒・・・小さじ1
【B】
レモン汁・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1

 

●作り方

①豚ヒレ肉は繊維を断つように8当分に切り分け、叩いて1.5倍に広げてから元の大きさになるよう形を整える。
【A】を合わせたタレに絡ませて10分おく。

②ルッコラとクレソンは食べやすい大きさにちぎる。(紫)玉ねぎはスライスしてざるなどに広げ、5〜10分空気にさらす。
空気にさらすことで栄養素が無駄なくとれる。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、①の肉を入れて中火で両面を2〜3分ずつ焼く。

④ボウルに【B】を入れてよく混ぜ、②を加えて優しく混ぜ合わせる。

⑤器に③と④を盛る。

今日のご飯のお供に♪

Fruitysuのザクロラズベリーを買ってきたので、最近購入した冷凍ミックスベリーを入れて、炭酸で割りました♪うん!さっぱり♪♪色もかわぃぃ!!

●感想●
まず、スーパーでヒレを探した時に、これは高いねぇ(笑)となりました。今回は妥協せずにちゃんとヒレ豚買いましたがw
いつもは豚は豚でも細切ればっかりですからね(笑)
最近は、頑張って料理をするときは、目にも美味しい料理を心がけています♪♪毎日は無理ですw
それを写真に撮っておくのが楽しくなってます♪♪
お肉はすごく柔らかくて、さすがいつも食べるような肉とは違くて感動しました!塩麹がいい感じですね♪
実は間違えて、【A】の中にもレモン汁を入れてしまったのですが、それはそれで、大丈夫でした♪
グリーンの方も、ちょっと粗塩を足したら美味しかったです♪♪
焼き加減は、ちょっとお肉が分厚かったので、最後はちょっとフライパンに蓋をして、保温で粗熱で中まで火が通るようにしました。
美味しかったので、また作りたいと思えるレシピでした♪♪